(资料图片仅供参考)

1、准备茄子、猪肉、盐、酱油、生粉、花生油。

2、先把茄子在水龙头下洗干净，用刀把茄子蒂切掉，一般比较硬，然后用削皮器把茄子削皮。

3、用滚刀切小块，或者根据自己的喜好切成各种形状放入淡盐水中浸泡2小时左右。

4、泡出来的水会浑浊，所以要用清水洗三遍以上，一定要把茄子洗干净，最后把水沥干备用。

5、五花肉是最好的选择，肥肉瘦肉合适。因为茄子吸油，煮出来的猪会肥而不腻，非常好吃。

6、五花肉洗净，放在案板上去掉猪皮，切成小薄片，锅里放花生油加热，油八成热时，倒入五花肉翻炒10分钟左右，盛入碗中备用。

7、把锅头洗干净，把锅里的花生油加热，多放一点油。油八成熟时，将茄子放入锅中煎至金黄色。

8、将炸好的五花肉倒入锅中翻炒，然后加入一些温水，盖上锅盖煮5分钟左右。

9、用清水将适量的盐、酱油、玉米淀粉、浆料放入锅中烧开。当你看到汤变得粘稠时，关火，从锅里拿出来。一份东北熟茄子做好了。咸中带香，肥而不腻，味道棒极了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。