俗话说：“春困、秋乏，夏打盹”，春天本应是个生机勃勃的季节，但却有很多人打不起精神来。比如犯困、易疲乏，工作提不起劲，这就是我们常说的“春乏”。

这是因为天气越来越热，身体代谢逐渐加快，因此钾也流失的快 ，特别是中老年人会时常腿脚无力，但却只是一味的补钙，这就错了，补钾也很重要，一旦缺钾，会感到浑身没劲，食欲下降。 因此需要及时补钾，而且每天要保证充足的睡眠，不要熬夜，这样才能精气神十足地度过春季。

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俗话说“春补钾，身不乏”，今日蓉儿为大家分享4道高钾菜，或有助于赶走春乏，精神好力气足，快来看看吧。

1、竹笋

春笋营养价值非常高，它富含蛋白质、膳食纤维、维生素、钾元素等多种营养物质，每100克春笋中只含有20大卡的热量、却含有300毫克钾元素，是营养高、热量低的食物之一。

推荐食谱【酸菜炒春笋】

» 食材清单 « 竹笋、五花肉、酸菜、青辣椒、小米辣、蒜苗

1、春笋一把改刀切成小块儿。

2、酸菜1把切碎。

3、五花肉主要是为了增加这道菜的香味的，切成小丁。

4、青红辣椒一般都是用的杭椒，如果没有的话可以用小米椒代替，颜色和味道都差不多，按个人口味的多少切成圈圈就行，不能吃辣的也可以不加。

5、再准备点蒜苗和葱姜蒜。

6、起锅先不倒油，把竹笋倒进来先炒干水分，这样吃起来口感会更香更脆嫩。

7、盛出来后同样的把无油下切好的酸菜翻炒，可以去除一下酸菜里面的苦涩味道，炒好后也先盛出来。

8、接着起锅加少许油，先把五花肉丁倒进来炒一炒，炒出油脂后下蒜头爆香。

9、然后下竹笋，翻炒均匀后加一勺盐、一勺生抽调味儿，接着把酸菜倒进来大火继续翻炒。

10、把酸菜的香味儿完全炒出来后加青红辣椒，继续再炒一炒，断生后加一把蒜苗炒匀就可以出锅了。

好吃的春笋炒酸菜就做好了，吃起来口感干香脆嫩，酸辣下饭，这是一道超级无敌的下饭菜。

2、银耳

银耳含钾量较高，每100g银耳当中钾含量大约在1500mg左右，称之为高钾食物，另外银耳还能起到补肾、润肠、润肺、通便、养胃等功效。

推荐食谱【凉拌银耳】

食材清单： 银耳、黑木耳、黄瓜、红辣椒、小葱、香菜、大蒜、干辣椒、白芝麻

1、银耳一个，装入碗里后加一勺白醋和一勺面粉，再加适量清水泡发。

2、准备一把黑木耳，同样加一勺面粉和一碗清水，和银耳一起先泡发。

3、接着准备一根黄瓜，清洗干净后去头去尾，然后用刀拍碎，再切成小块儿，装起来先放一旁。

4、再来一个红辣椒，清洗干净后去籽切丝，切好后也先装起来；切点小葱、香菜、和大蒜，小葱切葱花，香菜切段儿，大蒜剁成蒜末。

5、全部处理好后银耳和木耳也都泡好了，先把银耳清洗干净，多洗两遍，然后用剪刀把根部剪掉，再把银耳撕成小朵；木耳也是同样的步骤，清洗干净就可以了。

6、起锅烧水，水开倒入木耳，煮一分钟后再倒入银耳，继续煮一分钟。然后一起捞出来，放入凉白开中降一下温，吃起来更爽滑脆嫩。

7、挤干水分后装入大碗里，加黄瓜、葱花、蒜末、干辣椒、白芝麻、热油，热油可以瞬间激发出香味儿，再加生抽、香醋、鸡精、盐、白糖、红彩椒、香菜。

11、翻拌均匀就可以开吃了，我们的凉拌银耳就做好了。

3、香菜

100g的香菜中含有272mg的钾元素，另外香菜还可以促进肠胃蠕动，可以有效缓解便秘，有增进食欲的功效。

推荐食谱【香菜丸子】

食材清单： 猪肉、鸡蛋、枸杞、香菜、生姜

1、香菜100克先清洗干净，接着起锅烧水，加一小勺盐和一勺食用油，水开后下入香菜焯水。

2、一分钟后捞出来过一下凉水，颜色会更翠绿好看，然后挤干水分后切末，切好后先装入大碗里。

3、接着准备1斤猪腿肉，去皮后剁成肉馅儿。

3、肉馅儿剁好后和香菜装到一起，调味儿加盐、鸡精、胡椒粉、生抽、料酒、姜末，最后再加两个鸡蛋和一勺土豆粉，朝着一个方向搅打上劲儿，拌匀后就可以了。

4、另准备一个碗，打入3个鸡蛋，加一勺盐和少许淀粉水，搅拌均匀后就可以了。

5、起锅热油，倒入一大勺蛋液，小火煎至蛋液凝固后出锅，接着煎下一张蛋饼，全部煎好后把蛋饼切条，然后先装一旁备用。

6、下面来做捏丸子，先用虎口挤出，再用勺子轻轻一刮就可以了，这是最简单的捏丸子做法了，不喜欢的也可以双手抹油直接搓成小丸子。

7、接着放入温水里煮，用中小火就行，不要把锅里的水煮开，这样丸子煮起来就不会散开，煮到丸子全部飘起来就熟了。

8、捞出来后可以吃了，平常煮汤再加点蛋皮和枸杞，好喝的丸子汤就做好了。

4、土豆

土豆绝对是高钾低钠的食物，钾的含量和香蕉一样高，以至于苹果和橘子的含量都显得很少，且比精米多10-20倍。

推荐食谱【蜜汁土豆丸子】

食材清单：土豆、土豆淀粉、番茄酱、白芝麻

1、土豆4个，500克，清洗干净后先削皮，再切成片，装入盘子里。

2、起锅烧水，放入土豆进来蒸，大火15分钟就差不多了，能用筷子轻松插透就可以关火出锅了。

3、蒸熟的土豆倒入大碗里，加一勺盐后趁热捣成土豆泥。

4、准备150克土豆淀粉，少量多次的倒入土豆泥里面，边加边搅拌，能揉成一个不沾手的光滑面团儿就行。

5、接着楸一小块儿面团儿，用掌心搓圆，土豆丸子的生胚就做好了。

6、丸子全部搓好后起锅烧水，水开下入土豆丸子，轻轻用锅铲推动一下，避免粘锅。

7、煮到丸子全部飘起来后再继续煮3分钟，这时候丸子就完全熟透了，盛出来就可以了。

8、碗里加两勺番茄酱、一勺白糖、一勺米醋、一勺生抽，一大勺清水，搅拌均匀就可以了。

9、起锅倒油，油热倒入糖醋汁，中火熬煮，边熬边搅拌，熬到糖醋汁变浓稠就可以了。

10、然后倒入土豆丸子翻炒均匀，出锅前再撒上一把白芝麻，

酸甜好吃的糖醋丸子就做好了。

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